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【バレンタインに!】ボウル一つで作れちゃうグルテンフリーガトーショコラ

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アメリカ在住歴8年のさっこです。 アメリカでのベビーシッター歴約7年の経験と、元保健室の先生歴10年の知識を活かして、オンライン子育てサロン『ママ達の保健室〜サトコミュニティ〜』を運営しています。 一人で子育てに悩むママ達がいなくなることが私の最終ゴール!一人で悩んでいるママがそこにいましたら、お気軽にご連絡ください。 私自身もただ今子育て中の新米ママです。毎日、子どもと一緒に成長中!
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こんにちは。アメリカ在住、一児の母のさっこです。

 

先日、Facebookの非公開グループサトコミュニティ」「小麦アレルギーでもたのしく生きる」との合同企画で、グルテンフリーピザのイベントを行いました。

 

タリア在住歴20年の山本えみりさんを講師にお迎えして、

 簡単に美味しいものを作りたい

 子ども達に安全なものを食べさせたい

 アレルギーがあっても、いろんなものを食べてみたい

 カラダに入るものは、ヘルシーなものにしたい

という想いのもと、企画しているイベントです。

 

毎月1回のペースで開催していく予定の「オンラインイベント『Healthy Food』」。その第4弾が「グルテンフリーガトーショコラ」でした。

これまでの『Healthy Food』が気になった方は、⇒こちらからイベント記事一覧をご覧ください。

今後のイベントに「興味がある〜」という方、サトコミュニティに参加しませんか?次回、第5弾は、「グルテンフリーラザニア」を企画しています。ラザニアに使うシートパスタの作り方をみなさんにご紹介します。

さっこ

 

イベントで紹介していただいた「グルテンフリーガトーショコラ」と「豆乳ソース」のレシピ

 

 

えみりさんからのアドバイス

難しいことは、何にもないよ〜(笑)計りながらじゃんじゃんボウルに入れて、混ぜて、焼くだけだから(笑)

えみりさん

目から鱗。こんなに簡単でいいの〜?って感じ(≧∀≦)

さっこ

日本だと、ピーナツバターってあまり馴染みがないんだけど、何かで代用できる?

小麦アレルギーのなこさん

ジャムとか売ってるコーナーにあるような気もするけど、どんなんだろう?

さっこ

もしも、見つけられなかったら、アーモンドプードル35gでも代用できるよ〜。私もアーモンドプードルで作ったことがあるけど、同じくらい美味しくできた!

えみりさん

ピーナッツバターって、結構使い道があって、炒め物や和え物にも使えるし、お鍋のスープに隠し味として入れても美味♡

さっこ

簡単に豆乳ソースができちゃうハンドブレンダー。私が愛用している機械は、スイス生まれのハンドブレンダー「バーミックス」。
これまでのイベントでも、大活躍しているこの機械。めちゃくちゃ重宝しているよ。

えみりさん

回を重ねるごとに、欲しい気持ちがどんどん、どんどん。。。

さっこ

美味しいから、とにかく作ってみて〜。

えみりさん

 

【つくレポ1】グルテンフリーベーキングフラワーを使って作ってみたよ

写真左:米粉  写真右:ベーキングフラワー

うちにある米粉って、目が荒すぎて、どうもお菓子作りには向いていない気がするから、「グルテンフリーのベーキングフラワー」を使ってみたよ。

さっこ

 

「グルテンフリーのベーキングフラワー」には、もち米粉、玄米粉、片栗粉、ソルガム粉(モロコシ)、タピオカ粉、キサンタンガムが入ってました〜。

さっこ

 

全ての材料を計りながら、ボウルに入れて、混ぜるだけなんだけど。。。

グルテンフリーフラワーを使う場合は、豆乳の量を少なめに。私は、150cc→100ccにしました。

今回、私が使ったピーナツバターは、ゴロッとしたピーナツが入っていて、植物油は固形のココナッツオイルだったので、この二つは、ハンドブレンダーでスムーズになるまで混ぜ合わせてから、投入しました。

さっこ

 

全体が混ざり合ったら、クッキングシートを敷いたケーキ型に流し込みます。私は高さを出したかったので、12cmくらいのケーキ型を使用しました。

さっこ

 

180℃(355℉)に予熱したオーブンで、私の場合は、40分焼きました。焼き時間は、ケーキ型やオーブンによって異なってくると思いますので、微調整をお願いします。

さっこ

 

えみりさんからは、あまり膨らまないと聞いていたのですが、米粉ではなくベーキングフラワーを使ったからなのか、焼きたては、2倍近くまで膨らみました。

さっこ

 

豆乳ソースは、ハンドブレンダーで混ぜるだけ。結構ゆるめなソースで、優しい味♡

さっこ

 

ケーキが少し冷めてから、旦那くんと一緒にいただきました。

ケーキは甘さは控えめ、豆乳ソースとの相性バツグン美♡ フルーツを添えると、ケーキが進みます。

さっこ

動物性のものが入っていないから、洗い物も楽だったでしょ〜(笑)

えみりさん

うん。洗うものも少ないし、オイルが残る感じもしなくて、楽に洗えたよ〜。

さっこ

 

【つくレポ2】お砂糖の代わりにデーツを入れて作ってみたよ

変えたところは、「砂糖60g→デーツ8個」。ハンドブレンダーで豆乳とデーツを混ぜ合わせてから使ってみたよ。

こちらも米粉の代わりにグルテンフリーフラワーを使ったので、豆乳の量を150cc→100ccにしました。

さっこ

 

 

グルテンフリーフラワーなので、混ぜすぎると上の写真のように膨らみません。これはこれで美味しいんだけど(笑)

さっこ

 

写真左:砂糖使用、写真右:デーツ使用

混ぜすぎなければ、砂糖を使用したケーキと同じくらい膨らみます。

ただ、デーツを使用するときは、もう少し、水分を足したほうがいいかな〜って感じました。次回デーツで作るときは、豆乳をえみりさんのレシピ通り150ccにしたいと思っています。

さっこ

食べた感想。どちらも美味しい♡

砂糖を使った方が、デーツを使った方よりもふんわりしている感じがしたよ。デーツの方は、後味にココアの苦味を感じるから、もう少しデーツの量を増やしてもいいかもね。

でも、豆乳ソースとかがサイドにあれば問題ないかも〜。

旦那くん

 

【つくレポ3】ケーキに添える豆腐クリームを作ってみたよ

豆乳ソースが美味しかったから、豆腐でも美味しくできるんじゃないかと思って、豆腐クリームを作ってみたよ。

さっこ

 

絹ごし豆腐は、しっかりと水切りしてから使ってね〜。しっかりと水切りすると、豆腐臭さもなくなるし、デコレーションに使えるくらいしっかりしたクリームに仕上がるよ。

さっこ

 

おわりに

 

今回のイベントでは、お菓子作りのハードルがガクンと下がる嬉しい驚きがありました。

 

これまでは、きっちり分量を計らなければいけないとか、たくさんの工程があるとか、繊細なイメージがあったお菓子作りですが、見事にいい意味でイメージが粉々です。

 

動画をご覧になってみて、みなさんも感じたと思うのですが、なんとも大胆なお菓子作り。

 

参加してくださったみなさんからは、以下のような感想をいただきました。

 

 

イベント後のアンケートにご協力くださったみなさん、ありがとうございました。

さっこ

一つのボウルに、じゃんじゃん材料を入れて、混ぜて、焼くだけという豪快さ。なれたら、目分量でも作れちゃいそうなくらいシンプルでした(笑)

 

イベントも4回目を終え、米粉やグルテンフリー粉をだいぶ上手に使えるようになってきました。おかげさまで、料理のレパートリーが着々と増えています。

 

えみりさんのレシピは、どれもこれも美味しくて、しかも超簡単。毎回、私の家族や友達にも大好評♡

 

「オンラインイベント『Healthy Food』」に参加すると、タイムリーで質問に答えてもらえますし、何より、笑い声が絶えない楽しい時間を過ごすことができますよ〜。

 

次回、第5弾は、「グルテンフリーラザニア」。ラザニアに使用するシートパスタの作り方をご紹介します。

興味がある方は、ぜひ、サトコミュニティにご参加くださいね。

 

 

コミュニティ「小麦アレルギーでもたのしく生きる」を運営している青空なこさんも、今回のイベント「グルテンフリー米粉ピザ」について、違う角度から記事を書いています。ぜひ、読んでみてください。

〉〉〉『小麦アレルギーコミュニティイベント【超簡単!グルテンフリーガトーショコラを作ろう】

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アメリカ在住歴8年のさっこです。 アメリカでのベビーシッター歴約7年の経験と、元保健室の先生歴10年の知識を活かして、オンライン子育てサロン『ママ達の保健室〜サトコミュニティ〜』を運営しています。 一人で子育てに悩むママ達がいなくなることが私の最終ゴール!一人で悩んでいるママがそこにいましたら、お気軽にご連絡ください。 私自身もただ今子育て中の新米ママです。毎日、子どもと一緒に成長中!
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